Das Bier mit dem Zucker und der Butter in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkuehlen lassen. Anschließend das geschlagene Ei hinzugeben.
Das Mehl, Schrot mit Hefe und Salz vermengen und eine Mulde bilden in die man die Bier-Masse schüttet. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig zudecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (Volumen verdoppelt sich in etwa!). Anschließend nochmal durchkneten.