Schnelle Vanillekipferl

Zutaten:

• 170 g Zucker
• 50 g Mandeln, gemahlen
• 50 g Haselnüsse, gemahlen
• 280 g Weizenmehl Type 405
• 210 g Butter
• 1 Bourbon Vanillestange
• 1 Prise Salz
• 50 g Puderzucker
• 50 g Vanillinzucker

Zubereitung:

1. 100 g Zucker, Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Butter, das Mark der Vanilleschote und die Prise Salz in den Mixbehälter geben und 1,5 Minuten rühren/kneten.
2. Den Teig dann in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
3. Teig nun zu den typischen Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 12 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
4. 70 g Zucker, Vanillinzucker und Puderzucker mischen und die warmen Vanillekipferl darin wenden.
5. Lasst es euch schmecken 🙂